Queijadinha de Mandioca

                                   Queijadinha de Mandioca

INGREDIENTES:
- 1 Colher de Sopa de Manteiga
- 2 Xícaras de Chá de Mandioca
- 2 Xícaras de Chá de Coco Ralado
- 3 Xícaras de Chá de Açúcar
- 4 Ovos
- 4 Colheres de Sopa de Leite

CALDA:
- 3 Laranjas
- 4 Colheres de Sopa de Açúcar

PREPARO:
Bata as claras dos ovos em neve e reserve. Misture os demais ingredientes colocando por último, e aos poucos, às claras em neve. Coloque forminhas de papel dentro de formas de empadinhas e despeje a mistura. Para preparar a calda, misture o suco das laranjas com o açúcar e leve ao fogo baixo até engrossar. Leve a mistura da queijadinha ao forno pré-aquecido até dourar. Quando estiver pronto, fure com um garfo e coloque por cima a calda de laranja.