Umbigo de bananeira

Umbigo de Bananeira(Coração)
Da bananeira aproveita-se tudo, suas fibras depois de processadas é largamente usadas no artesanato. A culinária brasileira herdou dos índios o costume de cozinhar ou assar alimentos na folha da bananeira. A sua fruta é usada em uma infinidade de receitas, como doces, pratos salgados, pães, bolos, licores.... Com o coração da bananeira pode-se fazer picadinho com carne moída, bem à moda dos caipiras paulistas e mineiros. Dando um ar de sofisticação podemos empregá-lo em uma quiche.
Coração de bananeira ou umbigo de banana, é o pendão floral que sai na ponta do cacho da banana e que é cortado quando elas ainda estão verdes para que fiquem mais desenvolvidas. E o miolo do pendão floral é comestíve