BOLO DE RAPADURA

                                           BOLO DE RAPADURA
 INGREDIENTES: 320 gramas de rapadura raspada1 xícara de chá de água4 claras4 gemas250 gramas de manteiga1 colher de sopa de fermento em pó2 xícaras de chá de farinha de trigo MODO DE PREPARO: Misture a rapadura com a água e leve ao fogo até derreter. Enquanto isso bata as claras em neve. Depois, misture a manteiga com as gemas e vá adicionando aos poucos a rapadura derretida já fria. Então, coloque a farinha de trigo, as claras em neve e o fermento sempre misturando bem. A mistura deve ser feita a mão para o bolo não ficar seco. Despeje em uma forma untada, cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus para assar. Deixei por 30 minutos. Depois, retire o papel e deixe dourar por mais 15 minutos.