Bom-bocado de Coco

Bom-bocado de coco
Ingredientes 

. 3 xícaras (chá) de açúcar  
. 1 xícara (chá) de água  
. 6 ovos  
. 1 e ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado  
. 1 xícara (chá) de coco fresco ralado  
. 1 colher (sopa) de manteiga de xícara (chá) de farinha de trigo peneirada 

Modo de preparo

Aqueça o forno a 200 °C. Numa panela, misture o açúcar e a água. Leve ao fogo, mexendo até dissolver. Deixe ferver até obter o ponto de fio fraco (quando se forma um fio que se rompe facilmente). 

Retire do fogo e deixe amornar. Junte os ovos ligeiramente batidos, o queijo, o coco, a manteiga e, por último, a farinha. Misture muito bem e ponha em forminhas de bombocado untadas com manteiga.

Asse em banho-maria no forno por 90 minutos ou até que a superfície esteja dourada e, espetando um palito no centro, ele saia limpo.

Desenforme depois de frio, passando cuidadosamente uma faca em volta do doce. Coloque em forminhas de papel e sirva.